En Bistró cuadrado el ambiente es el de un bistró parisino, desde todos los puntos de vista, desde el diseño hasta la oferta gastronómica. Y no podía ser de otra manera, dado que es el recién nacido de la casa Le Carré Français que se duplica desde el distrito de Prati hasta Parioli. Y no se detiene allí”estamos trabajando en la apertura de otro restaurante en Milán prevista para otoño o principios de 2024 a más tardar, los próximos pasos serán Florencia y Turín“, relata Jorge Fanfani, abogado, empresario de éxito, administrador único de la sociedad de Montmartre, propietario del Carré Français y administrador único del Dôme, propietario del Bistrot de la Place. Pero también hijo de Amintore – cofundador de la DC, presidente de la asamblea de las Naciones Unidas, varias veces presidente del consejo y ministro de la república, por nombrar sólo algunos de los cargos que ha ocupado. Fue Giorgio quien con el tiempo desarrolló la pasión por la cocina, especialmente más allá de los Alpes, de la que hoy puede calificarse de embajador en la Península a través de sus locales.

En Bistró cuadrado

Con una cuarenta plazas entre el interior y el exterior, el Bistrot de la Place desarrolla una propuesta concentrada en tres citas durante el día: brunch matinal, aperitivo y cena, de momento a partir del mediodía, a partir de septiembre a partir de las 8 de la mañana hasta después de la cena. Tres destaques para encontrar quesos franceses, charcutería de Córcega, panqueques, tortitas y ensaladas, para maridar con champán y las mejores etiquetas de vino; mientras que para la cena, a las propuestas gastronómicas se suman las mariscadas, las ostras pero también platos calientes, cocinados en directo por los chefs como el imperdible hígado de pato. “La propuesta es muy rica” relata Fanfani, enumerando las diferentes almas del lugar: “la champagneria, la crepería, la gastronomía y la oferta de una serie de productos franceses que van desde vinos hasta quesos para llevar, cocinados en vivo por nuestros chefs, hígado de pato”. Para los suministros, puede contar con la selección de quesos, charcutería de Córcega, vinos y champanes de la plaza francesa, así como por el pan que se hornea tres veces al día en la casa madre en ocho tipos diferentes.

Bistrot de la Place – Roma – piazza Santiago del Cile, 1 – Tel 392 4117458

24 de mayo al 15 de septiembre, de lunes a viernes h. 12-15 y 30 y 18-23, a partir de septiembre de lunes a sábado 8-23