La localidad de Sauris (Friuli Venezia Giulia) ha superado todas las selecciones para la candidatura a uno de los mejores pueblos rurales de Italia para la segunda edición de los “Best Tourist Villages”, junto con Isola del Giglio y el pueblo de Otricoli (Umbría ), elegido por el Ministerio de Turismo para representar a Italia.

El anuncio de la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (OMT) “pretende premiar los enfoques innovadores del turismo rural, capaces de garantizar la protección de las pequeñas comunidades y sus paisajes respetando la diversidad natural y la cultura, sus actividades tradicionales”.

Los pueblos candidatos al prestigioso premio fueron seleccionados por una comisión independiente entre 130 solicitudes presentadas por 57 países, repartidos por todo el mundo, desde Italia a Chile, de Australia a Etiopía, de India a Ecuador, pasando por Suiza, España, Austria, Eslovenia.

De estos, se eligieron 32 aldeas de 18 países y la OMT anunció lalista final.
La ceremonia de premiación tendrá lugar los días 27 y 28 de febrero de 2023 en Al-‘Ula, Arabia Saudita.

Los pueblos de Sauris y la Isola del Giglio

participarán en la red global de los mejores pueblos turísticos, con el objetivo de “intercambiar experiencias y buenas prácticas también con expertos y socios del sector público y privado”.

El pueblo de Otricoli, en cambio, fue seleccionado para participar en el Programa de Mejoramiento de Mejor Villa Turística, un programa de apoyo de la Organización que “acompañará a otros 20 sitios candidatos en el camino hacia la excelencia total”.

La ministra de Turismo en funciones, Daniela Santanchè, acogió con satisfacción y orgullo la noticia que confirma la calidad de las tres candidaturas italianas presentadas, y afirmó que el reconocimiento internacional “es una oportunidad para fortalecer la estrategia de promoción del país desde lugares menos conocidos pero que expresar la Italia más auténtica”.

Sauris-Zahre, el techo de Carnia

saurios es uno de los pueblos con más encanto de Carnia, con sus casas características, su paisaje, rodeado de bosques, prados y pastos muy verdes, y por las particulares características climáticas que lo preservan de las lluvias típicas de Carnia.

Esta no es una estación de montaña de moda: no hay remontes, torres de alta tensión y telesillas intrusivos, se llega subiendo una carretera llena de curvas, curvas y túneles empedrados en veinte kilómetros.

La ciudad de Sauris-Zahre, rodeada de pastos de montaña y los picos de los Prealpes Cárnicos, es la más alta de Friuli-Venezia Giulia, tanto que se la llama “el techo de Carnia”.

Se divide entre Sauris di Sopra, Sauris di Sotto y Lateis, una aldea que domina un lago embalse que refleja el perfil de las montañas.

Sauris di Sopra a 1400 metros sobre el nivel del mar tiene 119 habitantes, la fracción de Sauris di Sotto, con 161 habitantes, se eleva a 1212 m/snm.
En total, el territorio municipal tiene una densidad de población de 10 habitantes por kilómetro cuadrado.

Sauris-Zahre también tiene su propia singularidad cultural. Zahre, de hecho, es el nombre de Sauris en el antiguo dialecto saurio, perteneciente al grupo del alto alemán bávaro meridional y que muestra notables similitudes con los dialectos tirolés y carintio, pertenecientes a la misma estirpe. Pertenece a las “islas lingüísticas”: Saran para comunicación familiar y aldeana, Friulan (especialmente en la variante Carnic) para contactos con pueblos y llanuras vecinas, Italiano para documentos oficiales.

Sus excelencias gastronómicas: jamón, mota y cerveza

Sauris es bien conocido por su excelencia gastronómica.

De hecho, conocemos el jamón crudo Sauris IGP, producido en la fábrica Sauris di Sotto, de sabor dulce, ahumado con leña de haya, aromatizado con enebro y hierbas locales, envejecido durante unos 30 días, según la técnica dictada por el familias .

Él Grano es otra de las especialidades características de Sauris, de sabor delicado y dulce, pendiente del reconocimiento de la IGP.
Todos los embutidos de Sauris se ahuman, por definición, solo con madera de haya, lo que los convierte en salazones delicados.
Es la altitud (1200 m) lo que realmente marca la diferencia.

En Sauris di Sopra, en cambio, a 1400 m sobre el nivel del mar, en medio de una naturaleza incontaminada, se produce desde hace algunas décadas cerveza artesanal completa, sin filtrar o pasteurizada, con sólo malta de cebada en dos hileras, lúpulo, cerveza fresca levadura y agua pura de manantial.
Es el agua pura de los manantiales locales, que brota naturalmente chispeante, con ricas propiedades, lo que caracteriza la calidad de estas cervezas.

Por todas estas particularidades, Sauris-Zahre -junto con Isola del Giglio, por sus particularidades geomorfológicas, sus viñedos en terrazas de los que se produce el vino Ansonaco Doc, incluido en el pliego de condiciones de producción de Ansonica Costa dell ‘Argentario- merece el reconocimiento internacional como el mejor pueblo del mundo.

Pero aún más, merece el reconocimiento de toda la comunidad gastronómica internacional, con la esperanza de que este reconocimiento internacional de uno de los mejores pueblos rurales del mundo aumente la apreciación de la excelencia italiana, en la autonomía de su soberanía.

laura sacher

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