¿Quién dijo que los agricultores y técnicos no se mantienen informados? Sanifrutta, cooperativa piamontesa perteneciente a OP Joinfruit, organizó la semana pasada una visita a Chile en la que participaron 34 fruticultores de la provincia de Cuneo y una pareja del Valle de Aosta.

El organizador de la gira fue el director técnico de Sanifrutta, Alex Tallón quien explica: “Fue una experiencia muy educativa. Visitamos y fuimos recibidos en todas partes con gran amabilidad y disponibilidad por las principales empresas productoras y exportadoras de cerezas, pero también de manzanas, peras y kiwis”.

El propósito de la misión a Sudamérica era precisamente este: observar cómo los chilenos se convirtieron en uno de los principales productores de cerezas, exportando a todo el mundo, especialmente a Asia. Gracias a la tecnología y la innovación, el producto chileno llega a todos los mercados y los productores obtienen excelentes PLV por hectárea, gracias a su período de cosecha, que coincide con el Año Nuevo Chino, evento donde este tipo de fruta es especialmente apreciada.

“Del 9 al 17 de diciembre de 2019 – especifica Tallone – Visitamos lugares entre Santiago y Linares. Lo primero que llama la atención es el tamaño medio de las empresas, que es significativamente mayor que el italiano (las empresas pueden alcanzar entre 200 y 300 hectáreas). Los costes de producción son ligeramente inferiores a los italianos, al igual que los costes de plantación porque, gracias a las condiciones climáticas, la cobertura contra daños abióticos como el granizo o la lluvia es muy rara. La primavera es menos lluviosa por lo que normalmente tienen menos problemas de grietas.“.

Seguramente se necesita un producto que pueda conservarse entre 30 y 40 días, dado que las exportaciones se realizan principalmente por barco a Asia. Y este es precisamente el verdadero desafío ganado por los chilenos. “A través de la innovación varietal, pueden producir cerezas grandes y crujientes que son más resistentes al agrietamiento y tienen una larga vida útil. Pero esto no sería suficiente para la exportación, por lo que se necesita almacenamiento, precalibración y embalaje. “Hemos visto en casi todas partes la tecnología italiana Unitec que, en este sector, es considerada una empresa líder en Chile. El especial cuidado puesto en las operaciones de envasado y enfriamiento en todas las fases del proceso confiere al producto resultante niveles de calidad excepcionales”.

Desde hace varios años, Sanifrutta lleva a cabo un proyecto de desarrollo de cerezas en Piamonte, con el objetivo de llevar este cultivo a volúmenes significativos de productos de alta calidad en los próximos 5 a 7 años. “Gracias por esta visita – especifica Alberto BoscheroTécnico en Joinfruit – pudimos observar y comprobar con nuestros propios ojos cómo funcionan en una de las zonas productivas más avanzadas del mundo y cómo el desarrollo de un cultivo tan importante (unas 40.000 hectáreas cultivadas y unas 200.000 toneladas exportadas en 2018) puede ser realmente la clave. a la rentabilidad de las empresas agrícolas“.

Fabrizio BaraleEl vicepresidente de Sanifrutta añade: “Este viaje de estudios nos abrió los ojos al dinamismo de Chile y su atención a las tecnologías y la innovación tanto en el terreno como en las fábricas. Hasta hace 10 años la gente venía aquí para observar el cultivo de manzanas y la producción de kiwis, mientras que en pocos años el cerezo se ha convertido en la principal producción frutícola del país.“.

La visita también se combinó con momentos de ocio durante visitas a las ciudades de Valparaíso y Viña del Mar, con una interesante visita al Valle de Casablanca, importante zona vitivinícola ubicada a unos 100 kilómetros de Santiago.