Como suele suceder, los grandes descubrimientos son el resultado de la casualidad. En esta ocasión, también, fue la suerte la que intervino y probablemente salvó varias vidas de la extinción permanente.
Hace doce años, durante la limpieza ordinaria de las bodegas, un Viña Santa Carolinaen Chile, apareció un mapa de la hacienda de hace unos 150 años con un viñedo en particular resaltado.

Andrés Caballero -El enólogo jefe de Santa Carolina- dijo a The Drinks Business que precisamente ese mapa los llevó a donde se encontraron las plántulas de un tipo de vid que, inicialmente, se pensó que podría ser Malbec, pero que las investigaciones científicas han identificado como romano, una variedad casi extinta. Las plantas, que se estima tienen entre 100 y 110 años, encontradas en Colchagua en muy buenas condiciones, fueron explantadas y trasladadas más al sur, a la región de Cauquenes.

Según estudios, la variedad Romano, también conocida como César, es originaria de la región de Chablis, en el departamento francés de Yonne. Las raíces de esta planta son particularmente resistentes, lo que puede explicar por qué se plantaron en Chile y sobrevivieron durante tantos años. La empresa chilena -tercera productora de vino del país- ha seleccionado un clon de Romano con el objetivo específico de garantizar su futuro cultivo y expansión en Chile.Según Wine Grapes, solo quedan diez hectáreas de Romano plantadas en Irancy, en Borgoña. , donde se produce un vino a partir de una mezcla con Pinot Noir.

Este mes, después de más de una década, el vino finalmente estará listo para su lanzamiento y formará parte de la gama “El Pacto” de Santa Carolina distribuida en el Reino Unido por £15-18, por solo 2000 botellas.

Caballaero describió el vino como un tinto claro, similar a un Pinot Noir, pero con taninos más fuertes: “puede que no tenga la misma elegancia que un pinot, ni sea tan refinado, pero es auténtico, honesto y un poco caótico, más cercano a un Picasso que a un Monet. Es un vino disruptivocon una gran personalidad.“
Adnkronos – Cosecha