Según una encuesta de SWG, Rummo es la pasta premium más popular entre los italianos. La empresa familiar, nacida en Benevento en 1846 y ahora en su sexta generación, según la encuesta, es apreciada por los consumidores por el método de “procesamiento lento”, un proceso de siete fases patentado y aprobado por Bureau Veritas.
Pasta Rummo exporta a unos sesenta países (principalmente Francia, Suiza, España, Estados Unidos y Canadá), pero sus plantas de producción están todas en Italia. Hoy, la empresa de Campania tiene 157 empleados y una facturación de 160 millones de euros, pero en 2015 tuvo que enfrentar una etapa difícil, cuando la inundación de sannite provocó la sumersión de la fábrica de pasta en el área de Asi de Ponte Valentino por un ocho- Onda de lodo de metro y medio.
En Italia -que el 25 de octubre celebró el Día Mundial de la Pasta- se producen cada año 3,6 millones de toneladas de pasta, en torno a la cuarta parte del total mundial, y nuestro país sigue siendo el país donde más se consume: 23,5 kilos al año y por habitante, seguido de 17 kilos en Túnez, 15 en Venezuela, 12 en Grecia, 9,4 kilos en Chile y 8,8 en Estados Unidos. Las exportaciones de pasta italiana acaban de registrar un aumento récord del 33%: encabezan la lista de compradores los alemanes, mientras que Estados Unidos ocupa el segundo lugar, donde el aumento de la pasta italiana el año pasado es del 45%.
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